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ébergement en boutique-hôtel : Offrant souvent un nouveau souffle aux bâtiments historiques, les boutique-hôtels d'Angleterre innovent en matière d'hébergement. Séjourner dans ces hôtels particuliers, insolites, dirigés avec passion et dévouement, vous laissera des souvenirs inoubliables.

1. Seaham Hall, Country Durham

Tendez bien l'oreille et vous pourrez entendre gronder la mer depuis cet hôtel sur le haut d'une falaise. L'hôtel a quelque peu changé depuis que le poète britannique Lord Byron s'y est marié en 1815. Situé à 20 minutes de Newcastle, le spa de l'hôtel possède une piscine de thalassothérapie, un sauna et jacuzzi où vous pourrez savourer un cocktail. Le très gourmet White Room, restaurant de l'hôtel, se situe dans la demeure d'origine du XVIIIe siècle, aux côtés de certaines des chambres et suites. La chambre 6 bénéficie en particulier d'une vue imprenable sur la mer. Si vous préférez une chambre plus contemporaine, optez pour la nouvelle aile.

2. 42, the Calls, Leeds

Si vous réservez une chambre donnant sur la rivière Aire, vous y trouverez un équipement un peu spécial : une canne à pêche avec laquelle vous pourrez tenter d'attraper votre dîner depuis la fenêtre. Situé au centre de la jolie ville de Leeds dans le Yorkshire, cet hôtel est un ancien moulin à grains du XVIIIe siècle, même s'il reste peu de traces du quotidien de cette époque. Les 41 chambres possèdent encore les poutres de chêne d'origine, mais vous y trouverez également toutes les dernières technologies et notamment le Wi-Fi gratuit. Au petit déjeuner, vous pourrez goûter aux confitures et marmelades maison, au hareng fumé et aux 12 différents types de saucisses. Sans oublier tout ce que vous aurez réussi à pêcher avec votre canne à pêche !

3. Holbeck Ghyll, Cumbria

L'accueil reçu lorsque la lourde porte de chêne s'ouvre à notre arrivée donne le ton de cet hôtel luxueux mais décontracté. C'est un établissement convivial qui accueille volontiers les chiens. Donnant sur le Windermere dans le Lake District, Holbeck Ghyll regorge de petites touches qui reflètent l'amour de son propriétaire pour la campagne et la gastronomie. Son restaurant, étoilé au Michelin, est reconnu comme l'un des meilleurs du pays. Le spa de l'hôtel, installé sur son magnifique domaine, offre des soins complets et luxueux, et vous pourrez également partir pour de superbes promenades, en sachant que vous bénéficierez du même accueil à votre retour.

4. Mallory Court, Leamington Spa

Un manoir typiquement anglais, avec courts de tennis et terrains de croquet. Il accueille aussi une piscine extérieure en été. Le vaste domaine du Mallory Court abrite également un jardin potager qui fournit la plupart des ingrédients des deux restaurants réputés de l'hôtel : le Dining Room, étoilé au Michelin, et la Brasserie, à l'ambiance plus décontractée, tous deux supervisés par le chef primé Simon Haigh. S'inscrivant dans l'ambiance de l'hôtel, les 30 chambres sont résolument romantiques et les environs sont chargés d'histoire. La ville natale de Shakespeare, Stratford upon Avon, se trouve à proximité.

5. The Grange, York

Un séjour dans cette demeure offre aux hôtes l'impression de se trouver au cœur d'un classique de la littérature romantique anglaise. Construite en 1830 pour un riche ecclésiastique et sa famille, cette bâtisse recouverte de lierre illustre le meilleur de l'architecture de la fin de l'époque géorgienne. Le grand salon arbore des portraits ancestraux, et l'on y allume des feux de cheminée en hiver. C'est l'endroit idéal pour déguster un verre avant de dîner dans un des deux restaurants de l'hôtel. Les chambres allient histoire et modernisme : dans certaines, vous trouverez des lits à baldaquin, mais avec leurs draps blancs impeccables elles révèlent toute leur sophistication et leur modernisme.

6. Hotel du Vin, Birmingham

Comme son nom l'indique, le groupe hôtelier de l'Hotel du Vin est né d'une passion pour le vin. Située au cœur du quartier branché de Jewellery Quarter à Birmingham, cette ancienne clinique ophtalmologique offre à la fois luxe et sens du spectacle avec son escalier imposant, ses colonnes de granit et sa salle de billard. Conformément à la thématique du vin, toutes les chambres portent le nom de vignobles. Pour une immersion totale dans l'ambiance de cet hôtel, réservez la Penfold Suite. Avec son lit de 2,4 m, sa propre salle de gym privée et sa douche à l'italienne, c'est une suite originale, stimulante et très rafraîchissante.

7. Hotel du Vin, Henley on Thames

Située à quelques pas de la Tamise, cette bâtisse géorgienne était autrefois une brasserie. Ses 43 chambres et suites à l'ambiance intimiste et décontractée entourent, pour la plupart, une cour pavée où les repas sont servis en été. Le restaurant, le Bistro, est spécialisé dans les produits locaux tandis que le Snug, avec ses fauteuils moelleux, ses journaux et magazines, vous permettra de vous retirer au calme. Le Bateau du Vin, une péniche restaurée qui offre aux hôtes la possibilité de voguer sur les eaux et d'explorer la vie le long de la berge de manière raffinée, rend cet hôtel vraiment unique.

8. Hart’s Hotel, Nottingham

Preuve que les boutique-hôtels ne sont pas forcément chargés d'histoire, le Hart est installé dans une bâtisse assurément moderne, construite sur les remparts de l'ancien château de Nottingham. L'hôtel dispose de 32 chambres au design intelligent primé, et son jardin est un véritable bonheur en été. Avec sa vue sur la campagne du Nottinghamshire, il offre un cadre magnifique pour prendre un verre avant de se diriger vers le restaurant attenant. Géré par Tim Hart, celui-ci ravit les critiques culinaires depuis des dizaines d'années.

9. Dial House Hotel, the Cotswolds

Les Cotswolds abritent de nombreux hôtels historiques et romantiques, mais le Dial House Hotel est véritablement unique. Située au coeur du village de Burton, d'une beauté à couper le souffle, près de la rivière Windrush, cette demeure à la façade couleur de miel offre une ambiance des plus chaleureuses, où vous pourrez vous relaxer près d'un feu de cheminée avant de savourer un délicieux repas au restaurant cosy. A l'étage, vous trouverez des lits à baldaquin, des baignoires à l'ancienne et une atmosphère romanesque.

10. 55a North Road, Bath

Que vous arriviez en voiture, à pied ou en vélo, il n'est pas difficile de comprendre pourquoi ce B&B mérite son prestige. En périphérie du centre de Bath, les propriétaires Natalie et Guy ont transformé une partie de leur maison en une élégante chambre d'hôte idéale comme point de départ pour explorer la région. Il y a même une boutique de fish and chips à quelques pas de là, qui vous permettra de goûter à un plat typiquement anglais ! Leurs petits déjeuners ne récoltent que des éloges, avec les salades de fruits, les pancakes frais et les traditionnelles fritures anglaises : tout ce dont on peut rêver pour bien commencer la journée.