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a cuisine anglaise ne se limite pas au fish and chips. L'Angleterre est une nation fière de sa gastronomie, dont les plats régionaux peuvent s'enorgueillir d'une riche histoire, souvent passionnante.

Prenez les "Cornish pasties", pour commencer. Réalisés à l'origine comme en-cas pour le déjeuner des ouvriers des mines d'étains du comté, leur pâte repliée permettait aux travailleurs couverts de boue de manger la portion de viande avant d'en jeter la croûte souillée. Aujourd'hui, vous pouvez acheter 11 différents types de "pasties" au Pasty Shop, tous aussi bons les uns que les autres.

Savez-vous ce qui irait bien avec ? Du cidre. Vous en trouverez principalement dans le comté d'Herefordshire, et à l'entreprise familiale Weston’s Cider par exemple, vous pourrez visiter les vergers et le pressoir à cidre traditionnel, avant de savourer une pinte rafraîchissante.

Les amateurs de fromage pourront, eux, se diriger un peu plus au nord. Le Red Leicester typique a été créé, à l'origine, pour utiliser l'excédent de lait coloré au jus de carotte, mais il a depuis trouvé sa place dans mille et une recettes, grâce à sa texture à sa fine saveur de noisette.

Les amateurs de sucré ne sont pas pour autant laissés pour compte. Le village pittoresque de Bakewell, dans le Peak District , revendique la création de non pas un, mais deux délicieux desserts. Le premier est le Bakewell Pudding , à base de pâte feuilletée recouverte d'une couche de confiture, avec une garniture d'œuf et d'amandes. Le second a été créé au XIXe siècle par une certaine Mme Greaves, qui aurait confondu la confiture et la garniture à base d'œuf pour créer la Bakewell Tart. Une heureuse méprise…